Nous faisons escale à Margueron, petite commune du Pays Foyen dont l’origine étymologique renvoyant à la marne (roche composée d’argile et de calcaire) nous renseigne déjà sur la spécificité des sols environnants. Nous y faisons la rencontre de Josiane et Jacques Cambecedes, charmants propriétaires du vignoble Château Le Clairiot, qui nous accueillent comme des amis qu’ils auraient perdus de vue depuis longtemps. Sans prétention mais avec une vraie chaleur humaine et beaucoup de sincérité, ils nous racontent leur terroir, leur domaine et leur vin. L’exploitation est dans la famille Cambecedes depuis 1895. En 1935, le Grand Père de Jacques est l’un des fondateurs de la cave coopérative des Lèves et Thoumeyragues, petit village près de Margueron. Lorsque Jacques s’est installé, le domaine comptait 12 ha de vignes et 15 ha de prés et de terres. Au fils des ans, avec Josiane, il a agrandi l’exploitation qui s’étend actuellement sur 35 ha de vignes et 11 ha de prairies naturelles. » On devine facilement l’amour que vous portez à votre domaine. Pouvez-vous nous préciser son organisation ? « Notre passion pour la nature et le vivant s’exprime de plusieurs façons. Nous avons un petit élevage de vaches allaitantes, qui paissent dans nos prairies et aussi quelques canards, que vous pourrez voir à proximité de nos vignes. Et puis, et surtout, notre vignoble… composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, planté sur les sols argilo-calcaires du domaine. Nous sommes tous les deux passionnés par notre métier de vignerons et amoureux de la vie à la campagne. Au quotidien, nous nous efforçons de préserver au mieux notre environnement, par des pratiques respectueuses et en harmonie avec la nature » commente Josiane Que pouvez-vous nous dire sur votre vin ? « Notre vin, on le veut comme nous… Généreux, chaleureux et qui sent bon le terroir. Il est souvent apprécié pour sa belle robe rouge vif et son intensité aromatique de petits fruits rouges. C’est un vin de caractère, gourmand et bien charpenté. Il nous ressemble… Le plus simple pour se faire une idée, c’est encore de le gouter. Josiane, tu devrais leur ouvrir un millésime 2015, ce sera plus parlant » sourit Jacques Dans le cadre de votre activité viticole, quelle est votre plus grande fierté ? « Notre dernière médaille d’or en 2015 au concours de Bordeaux pour notre millésime 2014. Nous l’avions déjà obtenue en 2009 et nous avons également été médaillés d’argent en 2012, et deux fois médaillés de bronze en 2010 et 2011. Ces récompenses ont confirmé le sérieux de notre travail. C’est tout aussi encourageant que gratifiant. » souligne Josiane Pour terminer, quel plat nous conseilleriez-vous pour accompagner votre vin ? « Il convient parfaitement pour un plateau de charcuterie, sur une pièce de viande rouge ou un gibier. » conseille Jacques