Rencontre avec ce néo-vigneron à la passion éminemment communicative. Michel, pouvez-vous nous présenter l’historique de votre domaine ? C’est un domaine issu des vignobles de la Maison Forte du Puch de Gensac. Une terre de vignes dont l’exploitation remonte au 17ème siècle. Accroché au piton rocheux du Puy de Gensac, duquel il domine le vallon de la Durèze, l’édifice qui surplombe nos vignes remonte au 13ème siècle. Entre le 15ème et le 16ème siècles, il appartenait à la puissante famille de Pellagrue, avant d’être cédé vers 1560 à Monsieur Le Blanc, conseiller au Parlement de Bordeaux. En 1868, Jacques-Jean de Puch, écuyer, brigadier général dans les armées du Roi, en fait l’acquisition. La famille Puch en restera propriétaire jusqu’au début du 20ème siècle. Il fut ensuite vendu en 1932 aux Kim Goal Kwan, un couple sino-américain. Et c’est en 1993 que j’en suis devenu à mon tour propriétaire. J’ai alors entrepris la réhabilitation et la rénovation complète des intérieurs et extérieurs sous l’égide des Bâtiments de France. Deux années plus tard, en 1995, à mon plus grand bonheur, le château fut inscrit aux Monuments Historiques. Une dernière question. Vous nous conseilleriez quels mets pour l’accompagner ? Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf mais il fera aussi le bonheur de fromages de caractère comme un camembert ou encore un livarot. Vous semblez viscéralement attaché au domaine, à ses vignes et tout naturellement à son vin. Si ma vocation originelle, le droit, me reste chevillée au corps et au cœur, j’ai ressenti le besoin profond de nourrir plus intensément cette passion pour le vin et la viticulture qui n’a jamais cessé de m’habiter. Prendre les rênes d’un vignoble était un vieux rêve que la vie m’a finalement donné l’opportunité de réaliser. Depuis son acquisition, son exploitation est devenue bien plus qu’une parenthèse dans mon quotidien. C’est une respiration salvatrice… J’ai choisi la terre et plus particulièrement cette terre comme on entre en religion. Je suis amoureux de mon domaine, je connais sa beauté, son excellence et son caractère. Ce sont toutes ces qualités que je veux transmettre dans mon vin. Justement votre vin, et si vous nous le racontiez ? Il est à l’image du domaine et de son terroir si particulier, composé de terres argilo-calcaires. Il est composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Sa vendange est récoltée très mûre et il profite d’un élevage en cuve thermorégulée pendant une durée de trois semaines. Sa robe brillante est sombre et profonde avec de jolies nuances rubis. Son nez est intense avec des arômes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, son attaque est à la fois puissante et équilibrée. J’ai la prétention de croire qu’il s’agit d’un très bon vin. Sa médaille d’argent au concours de Bordeaux 2016 aurait tendance à me conforter dans cette opinion.