Focus vins blancs du Sud-Ouest : entre les vins blancs secs et moelleux, quelle différence et quand les consommer ?

Comment reconnaître un vin blanc sec d’un vin blanc moelleux ?

Les vins blancs secs du Sud-Ouest sont caractérisés par leur faible teneur en sucre, ce sont des vins souvent légers, vifs et rafraîchissants, avec une acidité prononcée. Ils sont généralement appréciés pour leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une variété de plats, notamment les fruits de mer, les salades, les plats à base de poisson et les fromages de chèvre.

D’un autre côté, les vins blancs moelleux du Sud-Ouest sont élaborés à partir de raisins récoltés tardivement, ce qui permet au sucre de se concentrer davantage dans les baies !
Ces vins ont une teneur en sucre plus élevée, ce qui leur confère une douceur naturelle et une richesse en bouche. Ils peuvent présenter des arômes complexes de fruits mûrs, de miel, d’agrumes confits, voire de fruits exotiques.
Les vins blancs moelleux sont fréquemment appréciés en apéritif, en accompagnement de foie gras, de fromages bleus ou de desserts sucrés.

Chez Univitis, nos appellations se situent sur le vignoble de Bordeaux mais également sur ceux de Bergerac, ce qui nous permet de proposer de nombreuses AOP et cépages de vins blancs comme le Muscadelle ou encore le Sauvignon.

À quelle occasion consommer ces vins blancs ?

Le moment idéal pour consommer ces vins dépend de vos préférences personnelles mais aussi de l’occasion !
Les vins blancs secs du Sud-Ouest sont souvent servis frais, entre 8 et 10 degrés, pour mettre en valeur leur acidité vive et leur fraîcheur.
Ils conviennent parfaitement aux repas estivaux et aux occasions où vous souhaitez savourer un vin léger et rafraîchissant.

En ces douces soirées d’été, pourquoi pas opter pour un plat de pâtes aux palourdes fraîchement pêchées ?
Notre vin blanc sec de la gamme Grand Théâtre sera parfait pour relever toutes les saveurs de ce plat. Avec sa jolie robe vert pâle et ses notes fraîches et légères de citrons verts et de fruits blancs, il saura parfaitement se marier à la fraîcheur maritime de ce mets !

À déguster entre 9° et 12°C.

Les vins blancs moelleux du Sud-Ouest peuvent être servis frais à une température légèrement plus basse, entre 6 et 8 degrés.
Ils sont généralement appréciés en début ou en fin de repas. Leur douceur équilibrée peut aussi offrir une belle complémentarité avec des mets sucrés ou salés, voire des fromages.

Pour un apéritif gourmand, nous vous proposons de découvrir notre vin blanc moelleux Fleur de Mondésir accompagné de brochettes de melon, de mozzarella et de jambon cru, le tout arrosé d’une vinaigrette huile d’olive, vinaigre, citron, miel et confiture de figues !
Les notes de fruits blancs et de pommes du vin Fleur de Mondésir se marient harmonieusement avec le melon frais et la touche sucrée de la vinaigrette tandis que sa texture moelleuse accompagne la texture fondante de la mozzarella.

À déguster entre 7° et 11°C.

Il est important de noter que ces suggestions sont générales et que les préférences individuelles peuvent varier. N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir vos propres combinaisons de vins et de mets pour trouver ce qui vous convient le mieux !