La coopérative
et les vignerons

Univitis rassemble aujourd’hui 160 viticulteurs et leurs familles en une organisation solidaire. La coopération permet aux viticulteurs d’avoir une activité pérenne en mutualisant leurs moyens.

Les chiffres clés

picto-viticulteurs
160
Viticulteurs
picto-hectares
2000
Hectares
picto-salaries
60
Salariés
picto-aop
15
Aop

Notre Force

La cave coopérative c’est mutualiser des investissements pour permettre au viticulteur de se consacrer pleinement à son métier.
Ainsi, curieux, patient et perfectionniste, le viticulteur cultivera et entretiendra son vignoble au rythme des saisons, jusqu’au moment des vendanges.

Ses raisins récoltés, il les apportera à la coopérative qui assurera ensuite la vinification, l’élevage la mise en bouteille et la commercialisation des vins produits.

Univitis-La-cooperative-et-les-vignerons
Univitis-La-cooperative-et-les-vignerons

“Un bon vin se fait avec de bons raisins
récoltés à parfaite maturité”
Jean-Paul Cousinet, viticulteur, père du président de Univitis et petit-fils d’un
des membres fondateurs de la cave de Lèves.

Entre modernité et tradition

Nous apportons beaucoup d’importance au respect de la tradition. Nos savoirs faire sont ancestraux et ont été transmis de génération en génération. La plupart de nos coopérateurs ont pris la suite de leurs parents et de leurs grands-parents.

Mais il est également important pour nous d’être inscrits dans la modernité. Nous nous sommes en effet dotés d’outil de vinification et de conditionnement extrêmement performants et de haute technologie. Dans le plus grand respect des normes d’hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire, nous valorisons ainsi avec passion, la qualité et l’authenticité de nos vins.

modernite-tradition
Modernite-tradition

“Univitis c’est la tradition du savoir faire viti-vinicole
et la modernité de l’outil de vinification”
Mikaël Cousinet, viticulteur et président d’Univitis

Notre ambition

Notre ambition est de faire vivre notre territoire et nos viticulteurs en offrant à nos consommateurs des vins de qualité, respectueux et représentatifs de nos terroirs.

Consommer nos vins permet de soutenir les viticulteurs de la région et de leur assurer une rémunération directe.

Le terroir Univitis
Le terroir Univitis
univitis-coop2 univitis-coop2

Un cave coopérative ?
Mais qu’est-ce que c’est ?

Une cave coopérative, c’est un regroupement d’agriculteurs que l’on appelle d’adhérents ou coopérateurs. Ils sont rassemblés de manière démocratique sur un pied d’égalité, le principe est simple : “un homme = une voix”. Tous les membres disposent des mêmes droits indépendamment du montant du capital qu’ils ont souscrit.

La coopérative n’appartient pas à des actionnaires mais à ses adhérents. Les bénéfices générés sont alors réinvestis dans l’entreprise ou bien reversés aux membres. C’est une forme d’économie solidaire qui permet de redistribuer la marge aux producteurs.

Notre cave coopérative est guidée par des valeurs et pas exclusivement par le profit. Le respect de notre terroir, l’humain, l’entraide et la solidarité sont au cœur de nos préoccupations. Notre objectif est d’assurer une activité pérenne et durable pour les 160 familles membres d’Univitis mais également pour ses salariés.

La coopérative Univitis
La coopérative Univitis

Comment
ça fonctionne ?

Dans une coopérative viticole, les viticulteurs travaillent leur vignoble, produisent le raisin et l’apportent à la cave, qui le collecte et en assure la transformation. La coopérative effectue en commun les opérations de vinification, d’élevage, de conditionnement parfois, et de commercialisation des vins.


“La richesse d’Univitis est immatérielle, elle est humaine.
Univitis c’est une famille regroupant viticulteurs et salariés avec une ambition commune : perpétuer la tradition et faire vivre leur terroir”
Thierry Fourcaud, viticulteur et vice-président d’Univitis

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