La diversité de nos vins est le reflet des cépages plantés.
Chacun d’entre eux, a été sélectionné en fonction de la nature du sol qui lui permettra de pleinement s’exprimer.
Le Merlot est le cépage majoritaire sur le territoire bordelais. Il est reconnaissable à sa couleur intense mais aussi par ses arômes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, sans oublier ses notes grillées qui apparaissent avec le temps.
Le Cabernet Sauvignon est l’image de la tradition bordelaise. De nature très coloré, il en ressort des arômes de fruits noirs, de réglisse et de menthe. Grâce à la chaleur des sols graveleux, il atteint une maturité tardive et optimale. Riche en tanins, ce cépage contribue au vieillissement du vin.
Le Cabernet Franc s’assemble parfaitement avec les autres cépages. Moyennement coloré, il est apprécié pour ses arômes complexes tels que la framboise et la violette. Ce cépage favorise un vin frais aux tanins élégants.
Le Sémillon est le cépage principal en blancs moelleux et liquoreux. Sa particularité : des arômes d’abricot et de miel. Pour les vins blancs secs, ce cépage, assemblé au Sauvignon, apporte rondeur et gras.
Le Sauvignon est le cépage de référence pour les Bordeaux blancs secs. Reconnu pour son apport d’acidité, de minéralité et de fraîcheur aromatique, il permet de produire des vins aux d’agrumes, de buis et de feuilles de figuier.
Associée au Sémillon et au Sauvignon, la Muscadelle permet d’obtenir de jolis vins blancs secs ou moelleux, appréciés pour leurs notes fleuries et musquées.
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