Univitis est un des acteurs majeurs des AOP Bordeaux et AOP Bordeaux Supérieur mais propose également quelques autres appellations situées au carrefour des vignobles de Bordeaux et du Sud-Ouest.
Univitis est implanté au cœur des vignes, proche de Sainte Foy la Grande, à 60km de Bordeaux et à 30km de Bergerac.
A la croisée des vignobles de Bordeaux et de Bergerac, nous bénéficions d’une magnifique mosaïque de terroirs, de climats, d’appellations, gage naturel de la diversité d’expression de nos vins.
Le vignoble de Bordeaux est la plus vaste « concentration » d’appellation vinicoles de France.
Il est situé au confluent de deux grands fleuves, la Garonne et la Dordogne qui partagent un même estuaire, la Gironde.
Sur ce territoire, nous produisons des vins authentiques et de partage. L’assemblage, des vins de Bordeaux, permet d’obtenir des crus subtils, équilibrés et harmonieux.
Dans le prolongement des appellations Bordelaises, de part et d’autre de la Dordogne, sur un territoire très vallonné, le vignoble de Bergerac et de Duras offre d’excellents vins fruités et structurés. Tout comme sur le vignoble voisin on retrouve une grande diversité de terroirs et de cépages.
Le terroir, c’est ce que nous avons de plus cher. Nous en prenons le plus grand soin afin que chaque parcelle puisse exprimer tout son potentiel.
Notre richesse, c’est l’exceptionnelle diversité des sols.
Nos vignes sont situées sur 4 secteurs aux typologies distinctes, qui nous permettent de produire des vins très différents.
Tout autour de Sainte-Foy-la-Grande, nos parcelles sont situées sur des collines culminant entre 80 et 100 mètres d’altitude. Seuls les flancs de coteaux et les plateaux, constitués en majorité de sols argilo-calcaires et de graves sont exploités pour la vigne. Les cépages blancs et rouges trouvent naturellement leur équilibre sur ce terroir qui bénéficie d’un climat tempéré océanique caractérisé par des températures douces et une pluviométrie moyenne. Ce terroir nous permet d’obtenir des vins rouges de caractère avec une très jolie structure.
Dédiés prioritairement à la production de vins rouges, les coteaux gensacais se composent de coteaux de graves dominant la Dordogne et de terrains argilo-calcaires situés de part et d’autre des vallées de la Durèze et de la Soulège. Le plateau central constitué de boulbènes est réservé aux cépages blancs. Ici, nous y produisons des vins fruités et gourmands.
Sur ce même coteau nous avons également des parcelles situées sur un rocher calcaire, le terroir y est identique à celui de Saint-Emilion et nous permet d’obtenir des vins d’une grande finesse.
“C’est un très joli terroir, avec la même typologie de roche que les Saint-Emilion et Saint-Emilion Grands Crus” – Nicolas Sudrie, Conseiller Technique Viticole.
Entre Vayres et Beychac-et-Caillau au Sud-Ouest de Libourne, le terroir des Graves de Vayres occupe une ancienne terrasse de matériaux caillouteux apportés par le fleuve depuis le Massif Central. Ces sols peu argileux, obligent la vigne à plonger ses racines en profondeur pour trouver l’humidité nourricière.
Nombreuses de nos parcelles sont situées en bordure de rivière, terroir privilégié pour nos vins blancs et rosés, fruités et floraux.
Inséré entre l’Isle et la Dordogne dans le prolongement du Libournais, ce terroir de collines de faible altitude s’étend sur des sols d’alluvions anciennes. Il est composé de sable et d’argiles à graviers du Périgord avec, parfois sur les hauteurs, la présence de calcaires à astéries. Sur ce terroir nous privilégions la production de vins blancs secs, vifs, tout en fraîcheur et de vins blancs moelleux, gourmands, fruités et veloutés.
Nous disposons d’une très grande diversité de sol qui nous permet d’obtenir une jolie palette d’arômes.
