Des lasagnes dans l’assiette, et dans le verre ?

Pourquoi bien choisir son vin avec les lasagnes ?

L’accord entre un vin et les lasagnes repose sur l’équilibre des saveurs et des textures du plat : l’acidité de la sauce tomate, la richesse de la viande, l’onctuosité du fromage et des pâtes. Un bon choix de vin permet de révéler chaque ingrédient sans déséquilibrer l’ensemble. Il doit posséder une structure adaptée pour accompagner la générosité du plat.

Quel vin avec des lasagnes ? Nos meilleurs accords vins et lasagnes !

Vous vous demandez quel vin avec des lasagnes choisir ? Suivez nos recommandations selon le type de lasagnes préparées ! Le choix du vin dépend du type de lasagnes préparées. Voici quelques suggestions adaptées à différentes variantes du plat :

Lasagnes à la bolognaise (sauce tomate et viande hachée)

Un vin rouge moyennement corsé est idéal pour accompagner les lasagnes à la bolognaise. Il doit offrir une bonne acidité pour équilibrer la sauce tomate tout en ayant suffisamment de corps pour soutenir la viande et le fromage.

• Côtes-de-Provence : Cette vaste appellation de Provence offre des vins généreux et tendres qui souligneront le caractère fruité de la sauce et le fondant de la lasagne.
• Bordeaux : Souvent issus d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrent une belle structure tannique et des notes fruitées (cassis, cerise noire) qui s’accordent avec le côté gourmand des lasagnes à la bolognaise
• Chianti : Vin emblématique de Toscane, est issu principalement du cépage Sangiovese. Ce cépage apporte une acidité vive et des arômes de cerise et d’épices, parfaits pour équilibrer l’acidité de la sauce tomate tout en soutenant la richesse de la viande et du fromage.

Lasagnes végétariennes (aux légumes grillés, ricotta, épinards)

Pour une version plus légère, un vin blanc sec et fruité sera un excellent choix.

• Vermentino : Ce vin blanc sec italien offre des arômes de citron, d’herbes méditerranéennes et de fruits à noyau, apportant une belle fraîcheur qui s’accorde avec les légumes grillés.
• Sancerre : Ce vin blanc de la Loire, à base de Sauvignon Blanc, est idéal pour des lasagnes à la ricotta et aux épinards. Ses arômes d’agrumes, de pomme verte et sa minéralité apportent une fraîcheur vivifiante qui équilibre la richesse du fromage.
• Bergerac : Produits à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, ces blancs sont souvent vif et aromatique, mettant en valeur la fraîcheur des légumes et la douceur de la ricotta.

Conseils pour servir votre vin

Pour apprécier l’accord mets et vin, veillez à respecter les températures de service :

• Les vins rouges légers à moyennement corsés : Servir entre 14-16°C pour conserver leur fruité.
• Les vins blancs frais : Idéalement entre 8-10°C pour une belle vivacité.

Les erreurs à éviter

• Éviter les vins rouges trop tanniques : Les vins puissants et boisés risquent de masquer les saveurs du plat et d’accentuer l’acidité de la sauce tomate.
• Ne pas choisir un vin trop sucré : Un vin trop doux pourrait déséquilibrer l’ensemble du repas et alourdir la dégustation.
• Faire attention aux bulles : Les vins effervescents ne sont pas l’option la plus adaptée, car ils ne s’accordent pas toujours avec les textures riches du plat.

Bien entendu, ces recommandations sont des guides, et l’essentiel reste de choisir un vin qui correspond à vos goûts. L’accord parfait est celui qui vous procure du plaisir ! Bon appétit !

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