Univitis : producteur de vins casher mevushal

Qu’est-ce qu’un vin casher ?

Un vin casher est un vin produit selon les règles strictes de la cacherout, les lois alimentaire conforme à la confession. Cela signifie que chaque étape – de la vendange à l’embouteillage – est réalisée par des rabbins, sous le contrôle permanent d’un organisme rabbinique agréé. Le matériel utilisé est exclusivement dédié à cette production, et seuls des intrants certifiés casher sont autorisés.

Tous nos vins sont également Mevushal, une mention indiquant qu’ils ont été pasteurisés selon une méthode précise, leur permettant d’être servis par tous, sans perdre leur statut casher.

Quelle est l’origine du vin casher ?

Le vin casher tire ses racines de l’Antiquité. Dans la tradition juive, le vin joue un rôle central dans les rituels religieux, ce qui a conduit très tôt à l’instauration de règles de pureté spécifiques. Aujourd’hui, ces normes sont toujours appliquées, et la production de vins casher s’est étendue aux plus grandes régions viticoles du monde, y compris dans notre terroir AOP bordeaux et en IGP Atlantique.

Pourquoi produire du vin casher ?

Chez Univitis, nous avons choisi de produire du vin casher pour répondre à une demande croissante en France et à l’international. De plus en plus de consommateurs recherchent des produits en accord avec leurs convictions religieuses, éthiques ou culturelles.

Nos vins casher certifiés OK Kosher sont conçus pour allier rigueur, accessibilité et plaisir. Ce choix s’inscrit dans notre volonté de proposer des vins authentiques, modernes et parfaitement adaptés aux marchés d’exportation.

Comment reconnaître un vin casher ?

Un vin casher se distingue visuellement grâce à une mention ou un logo de certification figurant sur l’étiquette. Cette marque officielle, délivrée par un organisme rabbinique reconnu, certifie que le vin a été produit dans le respect intégral des lois de la cacherout.

Parmi les certifications les plus connues, on retrouve :

🔸 OU (Orthodox Union)

🔸 OK Kosher Certification

🔸 KLBD (London Beth Din)

🔸 Beth Din de Paris

Certaines bouteilles peuvent aussi porter la mention « Kosher for Passover », indiquant qu’elles sont adaptées à Pessah, fête religieuse proche de Pâques, qui commémore la sortie des Hébreux d’Égypte, sans contact avec des agents levurés ou fermentés.

Ces certifications assurent aux consommateurs un niveau élevé de transparence, de traçabilité et de conformité aux normes religieuses, sanitaires et éthiques.

Comment déguster un vin casher ?

Contrairement à certaines idées reçues, un vin casher n’a pas de goût particulier qui le distingue d’un vin non casher. Les méthodes de vinification sont en grande partie similaires : mêmes cépages, mêmes terroirs, techniques œnologiques comparables. La différence tient surtout aux conditions de production ainsi que les intrant casher, encadrées par la cacherout et supervisées par une autorité rabbinique, ainsi qu’à certaines orientations stylistiques.

Cela se traduit souvent par un choix de cépages à maturité rapide, comme le Merlot, qui offre des arômes fruités, une belle rondeur et une dégustation agréable dès les premières années.

En rouge, blanc ou rosé, nos vins casher de Bordeaux et IGP Atlantique proposent des profils accessibles, équilibrés et fruités – parfaits pour une consommation variée ou les grandes occasions.

Nos vins casher

Notre gamme de vins casher reflète la diversité et la richesse de notre terroir. Toutes nos cuvées casher sont élaborées avec la même exigence qualitative que nos vins traditionnels. Elles séduisent par leur profil fruité, leur équilibre en bouche et leur accessibilité.

Parmi un large choix de cuvées, certaines – disponibles en version traditionnelle – sont embouteillées en casher :

• Château Barbazan – Rouge AOP Bordeaux BIO
• Château La Courtiade – Rouge AOP Bordeaux Supérieur
• Grand Théâtre – Rosé, blanc sec, rouge et blanc moelleux AOP Bordeaux
• Larmoni – Rosé IGP Atlantique, blanc et rouge AOP Bordeaux
• Côté Atlantique – Blanc et rosé IGP Atlantique
• Collection cépages Sauvignon, Malbec, Cabernet Sauvignon

Ces vins sont certifiés casher et mevushal dans le respect des traditions, tout en incarnant une vision moderne et destinés à l’exportation du vin. Loin des idées reçues, nos vins casher s’adressent aussi bien aux connaisseurs qu’aux curieux.

N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements