“Derrière la bouteille”: Portrait de Miryam Cassé, notre responsable de la planification et de l’ordonnancement de la production

Peux-tu te présenter ainsi que ton parcours ?

“Je m’appelle Miryam, je travaille chez Univitis depuis 15 ans, et je suis responsable de la planification et de l’ordonnancement de la production.

J’ai obtenu un BTS en agro-alimentaire, j’étais destinée à travailler en laboratoire dans le domaine de la qualité. Finalement, en 2008, lorsque j’ai vu qu’il y avait une opportunité pour un poste d’étiqueteuse chez Univitis qui en plus était à proximité de chez moi, j’ai pensé que ça me correspondait plus.

Quelque temps plus tard, un poste de chef de ligne a été créé, on m’a proposé le poste et j’ai voulu relever le défi. J’ai suivi des formations en interne et en externe avant de prendre le poste. Les formations m’ont beaucoup aidée pour avoir des armes et affronter cette nouvelle étape. Je suis une femme et j’étais la dernière arrivée donc, ça n’a pas été facile de relever ce défi, mais j’ai su trouver ma place.

Puis, lors de l’arrivée de Romain, notre responsable de production à l’époque, aujourd’hui directeur général, on m’a proposé un poste de chef de ligne détaché pour que je puisse me concentrer sur la supervision des équipes.

Ensuite, Univitis m’a donné l’opportunité de devenir assistante de production. J’accompagnais le responsable production dans les commandes liées à l’imprimerie et je le remplaçais lors de ses absences. À son départ, on m’a proposé de prendre le poste de responsable de la planification et de l’ordonnancement de la production.

Je suis une personne qui aime les défis, à chaque fois qu’on m’a proposé une nouvelle mission ou un nouveau challenge, j’ai dit oui. Ça n’a pas été facile à chaque fois, mais je me suis dit, allez BINGO, je me lance.”

Peux-tu décrire ton rôle en tant que responsable de la planification & de l'ordonnancement de la production ?

“Je m’occupe de l’achat de toutes les matières sèches (étiquettes, bouchons, cartons, capsules, bouteilles, etc.) et je planifie tous les jours ce qu’il y a à produire. Je gère également le personnel de production en collaboration avec le responsable de production.

Je travaille surtout avec les ADV (Assistante Administration des Ventes). Les clients leur transmettent leur commande, qu’elles retranscrivent dans un tableau qui me permet de réaliser la planification des productions. Sur ce tableau, il y a aussi les détails de la commande, quel type de capsule le client veut, quel type de bouchons, quel type de bouteilles, etc. Cela me permet de connaître les besoins et en fonction de nos stocks, de savoir s’il faut que je passe une nouvelle commande auprès de nos fournisseurs.”

Quels sont les principaux défis auxquels tu es confrontée dans ton travail quotidien ?

Le principal défi, c’est la gestion du temps et des stocks. Il faut savoir anticiper les délais de livraison et les prévisions :

“Je prévois en fonction du contexte économique. Il y a quelques mois, j’ai dû commander un grand nombre de bouteilles car les délais étaient très longs. Aujourd’hui, c’est plus au jour le jour. Par exemple, pour les cartons, il faut compter un délai d’un mois, et pour les bouteilles, de deux jours.”

Parle-nous de la ligne de production, comment fonctionne-t-elle ?

Notre ligne d’embouteillage est très récente, l’ensemble du parc machine a été renouvelé en 2020. Nous avons investi 1,7 M d’euros pour moderniser notre outil.

Grâce à notre machinerie moderne, nous pouvons l’adapter à de nombreux formats de bouteilles, cartons et étiquettes. Nous possédons deux lignes simultanées qui peuvent produire à elles deux 60 000 bouteilles par jours. Une ligne comporte plusieurs postes clé et nous pouvons rajouter des circuits parallèles comme la mise en caisse bois par exemple. Avoir notre propre site de mise en bouteilles nous permet de proposer un service flexible et personnalisable à nos clients.

Comment accompagnes-tu les équipes dans la planification ?

La planification de la production est transversale à la coordination des équipes, il est donc primordial de bien gérer les besoins et la main-d’œuvre.

“L’usine peut fonctionner avec trois personnes, une au poste de tirage, une au poste d’étiquetage et une en fin de ligne. Ce sont les titulaires qui occupent ces postes. Quand on a la chance d’en avoir un, il y a un chef de ligne.

C’est un travail qui demande beaucoup d’attention, et on travaille dans le bruit. Chacun de nous porte des bouchons d’oreilles personnalisés. Nous faisons prendre nos empreintes, et le type de filtre du bouchon dépend du poste que nous occupons.”

Quelle est ta relation avec les équipes ?

“J’aime énormément travailler avec mon équipe, ils sont dévoués, ils sont passionnés et je peux compter sur eux quoi qu’il arrive. Nous cherchons de plus en plus à les former pour qu’ils deviennent polyvalents et pour réduire au maximum la répétitivité du travail.

J’adore mon métier, j’adore ce que je fais. Je n’aime pas être toujours derrière le bureau et mon travail m’offre cette opportunité ; je suis amenée à passer beaucoup de temps sur la ligne de production afin de garder de la proximité avec mes équipes, les épauler sur certaines actions et de vérifier que tout se passe bien. Il y a beaucoup de confiance réciproque entre nous.”

Quel est ton vin Univitis préféré ?

C’est sans hésiter le Château Les Vergnes blanc et rouge !